Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) és un fong paraigua carnós a gran escala d'alta qualitat.Pertany als fongs, basidiomicets, basidiomicets veritables, laminaris, fongs paraigua, família de l'orella lateral i gènere de l'orella lateral.Vasilkov (1955) de l'antiga Unió Soviètica el va anomenar "el deliciós Boletus de les praderies".D'aquesta manera, podem veure que té un gust extremadament deliciós.Actualment, és el bolet amb l'alt preu entre els fongs comestibles cultivats artificialment al mercat internacional.Pleurotus eryngii és molt nutritiu.