1. QUINES TENEN LES CARACTERÍSTIQUES DELS BOLETS SHIMEJI MARRONS?
Els seus cossos fructífers són gregaris als grups.La superfície de la tapa és gairebé blanca a marró grisa i sovint hi ha un patró de marbre fosc al centre.Brànquies gairebé blanques, arrodonides amb estípi, denses a lleugerament escasses.Quan el bolet del cranc creix lateralment, l'estipe és parcial, l'impressió d'espores és gairebé blanca i és àmpliament ovalada a gairebé esfèrica.
2. HAS DE RENTAR ELS BOLETS SHIMEJI ?
És una bona idea esbandir-los suaument, però no cal que siguis massa vigorós.Els bolets shimeji de cultiu comercial es mantenen generalment molt nets quan creixen.No s'afegeix adob.
3. EMMAGATZEMATGE I CONSERVACIÓ ?
(1)Collita de manera oportuna i raonable per mantenir la capacitat d'emmagatzematge dels bolets amb gust de cranc (bolets Zhenji).Els requisits bàsics per a la collita de bolets shimeji són oportuns, sense ferides i sense plagues i malalties.Si es cull massa aviat, el cos de la fruita no està completament desenvolupat, cosa que afectarà el sabor i el rendiment.Si es cull massa tard, el cos del fruit envelleix i es deteriora, perdent el seu valor pràctic.Durant la collita, cal recollir, manipular i manipular lleugerament per reduir al màxim els danys mecànics i, al mateix temps, eliminar els bolets malalts i els bolets d'insectes.
(2)Gestió estricta de la desinfecció per prevenir la infecció per bacteris patògens.Els patògens que han estat latents abans de la collita sovint es recullen a causa dels canvis en les condicions ambientals, i la capacitat d'emmagatzematge i la resistència a les malalties del cos del bolet es redueixen, provocant que les malalties s'estenguin i no es mantinguin frescos.Per tant, abans de collir, els treballadors haurien de ser bons treballadors., Desinfecció d'estris i llocs per prevenir la infecció per bacteris patògens.
(3)Redueix la intensitat de la respiració i retarda la decoloració dels bolets shimeji.Durant el procés d'emmagatzematge, la pèrdua de nutrients i la decoloració del cos del bolet són els principals motius del deteriorament de la qualitat dels bolets amb gust de cranc (bolets Zhenji).Per reduir la intensitat de la respiració, retardar el procés de decoloració, reduir la pèrdua de nutrients i obtenir una bona qualitat de conservació.
